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東京のちゃんこ鍋 販売店【ちゃんこ鍋 通販サイト】ちゃんこ友路

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健康によいちゃんこ鍋!本場両国の老舗のちゃんこ鍋を通販で堪能!

健康によいちゃんこ鍋!本場両国の老舗のちゃんこ鍋を通販で堪能!

2022年10月03日
健康によいちゃんこ鍋!本場両国の老舗のちゃんこ鍋を通販で堪能!

※当コラムでは一般的な知識の共有を目的としております。コラムの内容が当店の商品やメニューに該当しない場合もございます。ご不明点がありましたら事前に店舗にお問い合わせください※

 

大相撲の力士の体づくりの源ともいえるちゃんこ鍋。ちゃんこ鍋は健康によい鍋料理だと注目されています。ではどのような点が健康によい鍋なのかということについて、ここでは詳しく解説します。

健康志向が高まる現代に、ちゃんこ鍋はうってつけの料理です。まずはちゃんこ鍋が健康的な鍋である理由を知って、美味しくご賞味ください。

ちゃんこ鍋が健康によい理由

鍋料理はそもそも健康によい栄養成分をバランスよく摂取できるといわれますが、とくに健康を重視して食生活を気づかうスポーツ選手に注目されている鍋料理がちゃんこ鍋です。

ちゃんこ鍋というとお相撲さんの食事だと想像される方も多いことでしょう。その通りで、ちゃんこ鍋は大相撲の力士が季節を問わず年中食べている、アスリートフードだといわれているのです。

大きな体格の大相撲力士の健康を支えるちゃんこ鍋は、子どもの成長にも健康的な料理だといわれるほか、スポーツ栄養士や欧米のアスリートらの栄養事業従事者たちも「健康の理にかなった料理」だと注目しています。

栄養のバランスがよい

ちゃんこ鍋を作るのに食材の決まりはありません。相撲部屋で作るちゃんこ鍋もその部屋によってさまざまな具材が使われているといわれています。

ただ肉類や魚介類、野菜類、キノコ類などを加えて炊き込む鍋料理であることには変わりなく、その栄養価は高タンパク質で低カロリーです。しかもビタミンやミネラルが豊富に含まれています。ちゃんこ鍋に選ばれる食材の栄養成分や効果はバランスが整っていることが多いのです。

そんな材料を水や特性のスープを使って炊き込むので、いろいろな食材から健康によい栄養成分が出汁に抽出されます。ちゃんこ鍋の締めにはご飯やうどんを加えて出汁まで丸ごと食べるので、体のエネルギー源となる炭水化物もしっかりと摂取できその健康効果に期待できるのです。

成長盛りの子どもの健康にも効果的な鍋料理

欧米のアスリートの栄養従事者に言わせると、ちゃんこ鍋はさまざまな食材をたっぷり使ったスープ仕立ての料理だと表現しています。

余分な脂肪をつけず筋力をつけ体を大きくしなければならないトップアスリートの食事の基本は、高たんぱく質で高炭水化物、同時に低脂肪でビタミンやミネラルが豊富な食事であることがいわれています。

ちゃんこ鍋は欧米の栄養従事者たちが言うように、アスリートの健康的な食生活の理にかなった料理であるため、成長盛りの子どもの健康にもとてもよい食事だといえます。

体を温め新陳代謝をあげる

クツクツと炊き込んでつくるちゃんこ鍋は体を温め新陳代謝を促してくれる効果があります。新陳代謝がうまくできないと血行不良で胃の吸収力も低下します。

体が温まることで血行がよくなり、ちゃんこ鍋に含まれている豊富な栄養成分もきちんと体に行き届くのです。

たとえば野菜も生で食べるより消化力が高くなります。過熱によって汁の中に出てしまう栄養成分も、ちゃんこ鍋は出汁ごと食べるので問題はありません。

ちゃんこ鍋の味噌味はさらに健康アップの鍋料理

ちゃんこ鍋は一般的に特性スープで炊きこんでスープごと食べるものと、出汁昆布を加えて水をはった鍋を火にかけて具材を煮て、ポン酢などをつけて食べるタイプがあります。

ちゃんこ鍋のスープには味噌が使われることも多いのですが、その味噌がこれもまた健康によい食材なのです。

味噌の健康効果

日本人のソウルフードである味噌汁に欠かせない味噌は「医者いらず」といわれるほど、健康によい食品です。味噌の原料は皆さんもご存じのように大豆です。

大豆には、以下のような栄養素がバランスよく豊富に含まれています。
・タンパク質
・脂肪
・ビタミン
・ミネラル

原料となる大豆の栄養成分を聞いただけでも栄養効果に期待が高まりますが、味噌はさらに原料を発酵させて作った発酵食品であるため、消化吸収がよく栄養効果がさらにアップした食品なのです。

味噌の塩分で血圧上昇を避けられる可能性がある

味噌というと塩分が高い食品と思う方もいらっしゃるかと思いますが、たとえば減塩のために味噌を使う食べ物の味噌汁の量を減らすことに意味はなく、味噌の塩分は血圧上昇には影響しないと多くの研究者から研究報告があがっています。

それは味噌が発酵食品であるため発酵過程でほかの栄養素に塩分が結合し、単純に食塩として存在しているわけではないからだといわれています。

それゆえに味噌は発酵食品としての栄養価を高く評価され、高血圧などのリスクを低下させて生活習慣病の予防に効果がある健康効果の有用性が認められた食品なのです。

ちゃんこ鍋を食べるときに使用される味噌仕立ての特製スープも、こういった味噌の栄養素を存分に吸収できる健康に良いスープだといえるでしょう。

まとめ

アスリートフードなどと注目されているちゃんこ鍋は、具材の豊富さと具材から出た栄養がたくさん入っている汁まで一緒に食べる鍋料理であることで、健康効果の期待の高さは計り知れません。同時にせっかく食べるなら、ポン酢よりも特製スープの味噌味の方がより健康に効果的なことでしょう。

両国に実店舗を構える老舗ちゃんこ鍋店「ちゃんこ友路」は実店舗でしか味わえなかったちゃんこ鍋のセットを通販でも販売開始しました。ちゃんこ鍋セットのほか肉や魚介類の追加セットのご用意もあります。

創業44年の老舗の本場両国のちゃんこ鍋をお取り寄せされたい方は、電話もしくは公式サイトよりお気軽にお問い合わせください。

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