ちゃんこ鍋には焼酎と地酒がおすすめ！それぞれの相性を詳しく解説

※当コラムでは一般的な知識の共有を目的としております。コラムの内容が当店の商品やメニューに該当しない場合もございます。ご不明点がありましたら事前に店舗にお問い合わせください※

鶏ガラや鶏モツをベースにしただしに肉、魚菜、野菜などを入れて味わうちゃんこ鍋。以前は冬に楽しむ料理でしたが、友人や家族と一緒に楽しめることもありシーズンを問わず多くの方に親しまれています。

ちゃんこ鍋を味わうときにはお酒がつきものです。そこで今回の記事では、焼酎や地酒との相性についてご紹介します。

お酒にはちゃんこ鍋が合う

はじめにちゃんこ鍋とお酒の相性についてご紹介します。お酒にはちゃんこ鍋が合うと言える理由は以下の2つです。

体をいたわりながらお酒を味わえる

お酒にちゃんこ鍋が合う理由の1つは、体をいたわりながらお酒を楽しめることです。空腹の状態で焼酎や地酒などを飲むと、アルコールの吸収が早くなり酔いやすくなってしまいます。また、胃の中が空の状態のため、胃の粘膜を刺激してしまうので胃炎などが起こりやすくなるのです。

ちゃんこ鍋と一緒にお酒を楽しめば食べ物が胃の粘膜の上に層を作るため、胃が荒れるのを防げます。胃をいたわりながらお酒を楽しむならちゃんこ鍋と一緒に楽しむのがよいでしょう。

お酒で失われた栄養素を吸収できる

お酒と相性のよい料理はありますが、相性のよさで考えるならちゃんこ鍋がおすすめです。ちゃんこ鍋はさまざまな栄養素が含まれているので、お酒で失われた栄養素を吸収できます。

お酒を飲んでいると体の中にあるビタミンやミネラルが失われてしまいます。アルコールを摂取すると体の中で分解しようとしますが、分解の過程でビタミンやミネラルを使ってしまうのです。大量のお酒を飲むと多くの栄養素が失われてしまい、体に負担がかかってしまいます。

ちゃんこ鍋には肉、魚、野菜などを使用しており、バランスよく栄養を吸収できます。野菜を頻繁に食べることのない方でも、ちゃんこ鍋なら食べられるという方もいることでしょう。ちゃんこ鍋にはさまざまな栄養が含まれているため、お酒との相性もよいのです。

ちゃんこ鍋と焼酎の相性

お酒にはさまざまな種類があります。芳醇な香りを楽しみたい方には焼酎がおすすめです。ここでは、ちゃんこ鍋と焼酎の相性について見ていきましょう。

焼酎の魅力

焼酎の魅力は原料によってさまざまな味や香りを楽しめることです。日本酒の場合は米のみですが、焼酎の場合は芋焼酎、麦焼酎、米焼酎などがあります。

焼酎は蒸留酒でありながらも豊かな香りを楽しめます。他のお酒に比べるとアルコール度数が高いため、濃厚な味のちゃんこ鍋でも、しっかりとした香りが残るのです。焼酎と香りとちゃんこ鍋のコクが合わさるため、おいしくいただけます。

焼酎の味や香りは原料によってさまざまです。芋焼酎なら芋の独特な香りや甘さを楽しめますし、麦焼酎ならスッキリとした味わいを楽しめます。口当たりのよさにこだわる方はフルーティーな味わいを楽しめる米焼酎もよいでしょう。ちゃんこ鍋の味に合わせながら焼酎を選ぶのもおすすめです。

当店「友路」で提供している焼酎は鹿児島を代表する芋焼酎の「小鹿麦」と「美し里」の2つです。フワッとした香りとスッキリとした甘みがあり、ちゃんこ鍋の味にも合います。

だし汁を使って焼酎を楽しむこともできる

焼酎には別の楽しみ方もあります。ちゃんこ鍋で残っただし汁と焼酎を割る飲み方です。具材のうまみが凝縮されただし汁と焼酎を組み合わせれば、体の芯から温まるでしょう。

作り方は簡単で、焼酎1に対して残っただし汁を2～3の割合でグラスに注ぐだけです。塩ベースのちゃんこ鍋ならさっぱりとした味を楽しめますし、醤油ベースのちゃんこ鍋なら野菜や肉のうま味が凝縮された濃厚な味を楽しめるでしょう。味噌ベースのちゃんこ鍋なら味噌と焼酎の香りを同時に楽しめます。

ちゃんこと地酒の相性

日本酒の魅力は繊細な味です。全国にはさまざまな特徴を持つ地酒があり、いろいろな味や香りを楽しめます。ここでは、ちゃんこと地酒の相性について見ていきましょう。

地酒の魅力

地酒の魅力は個性豊かな香りや味を楽しめることです。一般的な日本酒とは異なり、現地の風土や習慣に合わせた材料が用いられています。個性豊かな地酒やこだわりを持った幻の地酒なども存在しているのです。

ちゃんこ鍋と地酒を合わせるときのポイント

ちゃんこ鍋と地酒を合わせるときには地域で選ぶのがよいでしょう。東北地方の地酒はスッキリとした味わいが特徴です。さっぱりとした味わいを楽しみたい方に向いています。

北海道の地酒は端麗で辛口なのが特徴です。魚介類が入ったちゃんこ鍋をいただくときに合わせるのがよいでしょう。中部地方はよい酒造りの条件である米、水、気候がそろっています。吟醸酒や純米酒で合わせるのがおすすめです。

中国地方や四国地方は清らかな水が特徴です。口当たりのよい地酒が多いため、薄味のちゃんこ鍋をいただくときに向いています。地方によって地酒の味が異なるため、好みに合わせて選ぶのがよいでしょう。

まとめ

ちゃんこ鍋をいただくときにはお酒と一緒に楽しむのがおすすめです。焼酎なら原料によってさまざまな香りを楽しめますし、地酒なら地方によってさまざまな味わいを楽します。好みのお酒を探しながらちゃんこ鍋を楽しむのもよいでしょう。

「友路」は新鮮な肉、魚介類、野菜を使ったボリュームのあるちゃんこを提供しています。全国各地からちゃんこにあう焼酎や地酒を用意しており、伝統の味をおいしく楽しめます。本場のちゃんこを味わいたい方は「友路」にお越しいただくか、通販をご利用ください。